|
|
Preistamppot Met Gedroogde Tomaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 gedroogde tomaatjes op olie
1 kilo aardappelen (kruimig)
2 eetlepels (olijf)olie
1 zak gesneden prei (500 gram)
zout
15 gram verse peterselie
1 bekertje creme fraiche a 125 ml
peper
nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gedroogde tomaatjes in stukje snijden. Aardappels schillen, wassen en in blokjes snijden. In pan olie verhitten. Aardappel, prei en tomaat erdoor scheppen en twee minuten zachtjes bakken. 1 dl water toevoegen en wat zout en geheel afgedekt in ongeveer 10 minuten zachtjes gaar smoren. Intussen peterselie fijnknippen. Aardappel en prei met pureestamper fijnstampen. Peterselie en creme fraiche erdoor roeren zodat een smeuige stamppot ontstaat. Al roerend op zacht vuur door en door heet laten worden. Op smaak brengen met zout peper, en nootmuskaat
|
|
|